FAQ

Si vous avez des questions d’ordre administratif, inscription ou technique à propos du site/de l’espace élève, vous pouvez contacter votre référente Audrey Roit sur Facebook Messenger ou par email à contact@coursdepatisserie.fr

Si vous avez des questions d’ordre technique concernant les recettes/la pâtisserie en général, vous pouvez tagguer le Chef Cyril San Nicolas sous vos posts Facebook dans le groupe privé dédié à nos élèves, en commentaires, ou encore directement lui envoyer un message privé sur Facebook Messenger. 

Si vous souhaitez vous inscrire à une formation, une masterclass, ou changer de formation dans laquelle vous êtes déjà, prenez rdv avec notre équipe de conseillères via ce lien (ou téléphonez directement à la conseillère avec qui vous avez déjà eu un contact, elle vous aura logiquement laissé ses coordonnées) : https://sannicolas-coursdepatisserie.youcanbook.me/

Nous sommes une école familiale et une équipe à taille humaine (Chef Cyril San Nicolas, Audrey votre référente, parfois des stagiaires ou apprentis pour nous soutenir dans le développement du site web/de la communication, 4 conseillères pédagogiques pour le choix de vos formations). Il faut parfois être donc patient ou persévérant si vous souhaitez avoir une réponse personnelle du Chef. Il reçoit de très nombreuses notifications et n’est pas toujours sur son téléphone. Entre deux tournages, il répond à un maximum de commentaires. Vous pouvez l’identifier/le tagguer à nouveau ou lui envoyer un message privé qu’il repère plus facilement. Idem pour Audrey que vous pouvez relancer par Facebook Messenger ou par email. Nous faisons au mieux pour répondre à tous et suivre nos élèves dans leur évolution. C’est aussi pour cela que l’école reste une « famille ». Vous pouvez également vous entraider entre vous et récupérer les conseils des élèves les plus avisés en attendant l’avis du Chef.

En français. Chef et Audrey parlent français. Pour les cours en direct, Audrey peut vous traduire certains termes en anglais si nécessaire.

Nous envisageons de bientôt faire traduire les vidéos enregistrées en anglais afin que plus de personnes aient accès à nos formations (prévision courant 2022).

Cela dépend des formations.

Pour la formation STAR, les cours se passent en général en live/en direct, le lundi ou le mardi, en après midi ou en fin de journée/soirée (des cours autour de la Créativité, tout en s’entraînant sur des bases de pâtisserie française). Vous avez aussi accès à tous les replays (même les anciens) afin de pâtisser à votre rythme.

Pour la formation PREMIUM, les cours sont enregistrés en vidéos et se présentent sous formes de modules. Si vous avez pris la formation PREMIUM, vous avez aussi accès aux cours en live de la formation STAR et à une Masterclass spécialisée d’une demi-journée par mois (dates annoncées par email ainsi qu'en avance sur le groupe Facebook privé de la formation).

Pour la formation ELITE, il s’agit d’un accompagnement avec passage à l’action sur 21 jours, avec des vidéos enregistrées à suivre pas à pas, des webinaires et rdvs Zoom toutes les semaines, un suivi sur 3 mois et un briefing/débriefing. Le tout pouvant être couplé de Masterclasses à distance ou en présentiel.

Les cours de ces 3 formations se déroulent à distance.

Pour plus de détails, se référer aux PDFs à télécharger sur la page de nos formations. 

Pour les formations ponctuelles types "Masterclasses thématiques", distancielles ou présentielles, voir les modalités avec l'équipe du Chef : https://sannicolas-coursdepatisserie.youcanbook.me/

Étant donné que nous sommes un organisme de formation agréé, oui, nous pouvons délivrer des conventions de stages sur demande. Vous devrez télécharger un document informatif sur votre espace élève à remplir et à nous renvoyer. Nous donner un délai ensuite d’au moins 1 semaine afin de pouvoir récupérer votre document, rédiger la convention et vous l’envoyer pour signatures de toutes les parties. Cela est gratuit ! Il n’y a pas de coût supplémentaire. 

Si vous souhaitez vous inscrire à l’examen du CAP Pâtissier, il est nécessaire d’avoir réalisé 2x7 semaines de stages (7 semaines d’affilée, 2 fois, en 3 ans max). Si vous souhaitez vous inscrire à la MC Pâtissier Chocolatier confiseur glacier, il est nécessaire d’avoir réalisé 16 semaines de stages (pas forcément d’affilée, sur les 3 dernières années avant l’inscription) et avoir suivi au moins 400h de formation (votre avancée sur notre espace élève prouvera ces heures de formation et vous pourrez faire la demande d’une attestation spéciale). Si vous souhaitez vous inscrire à l’examen de CDP San Nicolas pour développer vos compétences en pâtisserie française, il ne sera pas nécessaire de faire des stages (bien que conseillé pour les personnes en reconversion professionnelle). Si vous êtes là juste pour le plaisir aussi, évidemment pas d’obligation pour les stages.

Et OUI, nous vous confirmons qu'en tant qu'organisme de formation, notre école CDP San Nicolas est en mesure de vous délivrer des conventions de stages pour les stages que vous aurez trouvés. Faites en la demande par email (voir toute la démarche sur le 1er module de votre espace élève).

Cela dépend de nos formations. À partir de 449 euros pour la formation STAR, 2890 euros pour la formation PREMIUM et jusqu’à 4600 euros pour la formation ÉLITE. Il y a également des Masterclasses distancielles à partir de 399 euros et des Masterclasses présentielles à partir de 499 euros. Merci de vous référer à la fiche complète descriptive de nos formations à télécharger en PDF sur la page de nos formations ou de prendre rdv avec notre équipe pour plus d'informations : https://sannicolas-coursdepatisserie.youcanbook.me/

Nous sommes en pleine démarche de labellisation et certification, donc si tout se passe bien, il devrait bientôt y avoir des financements possibles (types CPF, Opco, Pôle Emploi…), notamment pour les formations PREMIUM, ELITE, et les masterclasses professionnelles de pâtisserie française ou d’entrepreneuriat en pâtisserie, digitalisation, mindset de l’entrepreneur... Bien sûr, en attendant il y a également des facilités de paiements (en 3 fois, 6 fois, 12 fois). 

Nous sommes un organisme de formation reconnu par l’Etat. Nos formations continues pour adultes sont donc officielles et d’ailleurs exonérées de TVA (seule la formation STAR, considérée adaptée également aux personnes qui souhaitent en faire un loisir et pas forcément pour une reconversion professionnelle a de la TVA pour le moment). Nous sommes en pleine démarche de labellisation Qualiopi pour l’école CDP San Nicolas dans sa globalité et de certification RS pour notre formation PREMIUM. Ainsi, nous construisons un nouveau diplôme officiel, une nouvelle certification que nous espérons pouvoir vous présenter dans les mois à venir. 

Cela dépend de nos formations. Pour la FORMATION STAR, vous pouvez directement vous inscrire via notre site. Pour les formations PREMIUM et ÉLITE, il est nécessaire de prendre un rdv téléphonique ou Zoom avec l’équipe du Chef Cyril San Nicolas pour candidater, vérifier que cela est la formation la plus adaptée à votre projet, et voir les modalités. Notre équipe peut également vous inscrire à la formation STAR après votre rdv. C'est aussi notre équipe qui se charge de réserver avec vous un créneau pour des Masterclasses en distanciel ou en présentiel, choisir une thématique, etc.

Voici le lien direct pour prendre un rdv avec l'équipe du Chef : https://sannicolas-coursdepatisserie.youcanbook.me/

Oui, c'est tout à fait possible de suivre nos cours de pâtisserie française et d’entrepreneuriat en pâtisserie, quel que soit votre fuseau horaire. En effet, si vous n’êtes pas disponible en direct (si cours en direct il y a), tout est disponible en replay. Aussi sur les formations PREMIUM et ELITE, la plupart des vidéos sont enregistrées pour plus d’efficacité. Et pour les RDVs avec Chef Cyril San Nicolas si vous êtes sur ELITE, cela s’adapte en fonction des disponibilités.

C’est possible, à ce moment-là attention de bien suivre en priorité les cours sur les bases de pâtisserie française (dans la formation PREMIUM notamment) et de s’entraîner régulièrement. Nos élèves en général souhaitent évoluer rapidement et augmenter leur niveau de compétences, se surpasser, passer le cap supérieur, souvent après un CAP. 

Et oui, nous vous confirmons aussi que vous pouvez passer le CAP Pâtissier en Candidat Libre avec nos cours. Si vous suivez nos cours, vous aurez largement le niveau, voire bien plus ;) Notre spécialité est d'accompagner nos élèves dans la Créativité, pour "l'après CAP", et les reconversions professionnelles.

Évidemment, sans aucune obligation de passage de CAP ou autres ; vous pouvez aussi suivre nos cours par défi personnel, pour le plaisir.

Pour cela, l’idéal est de prendre rdv avec une personne de l’équipe du Chef qui saura vous conseiller au mieux en fonction de votre profil (débutant, passionné, en reconversion, sur le point de se lancer, déjà pro…). Voici le lien direct pour prendre un rdv téléphonique : https://sannicolas-coursdepatisserie.youcanbook.me/

Oui, cela est tout à fait possible. Prenez contact avec Audrey Roit ou un membre de l’équipe du Chef pour voir les modalités. Nous récupèrerons les informations de votre proche pour vous fournir un bon cadeau personnalisé si nécessaire. Nous vous l'envoyons par email sous forme de PDF à imprimer par vos soins.

En effet, cela est normal. Parfois, par sécurité, il nous est nécessaire de relier nous même les cours à votre formation/profil élève. Nous devons donc prendre le temps de vérifier les informations et activer votre compte. Cela peut prendre entre 2h et 3 jours si vous vous êtes inscrit dans le week-end. Sinon, cela se fait automatiquement dès votre inscription. Merci de patienter un peu et d'envoyer un message à Audrey ROIT sur Facebook Messenger ou par email à contact@coursdepatisserie.fr si nécessaire pour que nous puissions rapidement checker et activer votre compte.

Dans votre espace élève, une vidéo de bienvenue et un tuto est disponible. Voici également le lien direct vers la vidéo tuto de connexion. Le lien du groupe Facebook qui vous correspond est aussi à disposition dans l’espace élève. Si d’autres questions, vous pouvez envoyer un mail à contact@coursdepatisserie.fr. 

Nous rappelons le lien de cette vidéo tuto dans nos Newsletters quotidiennes (toutes les semaines). Merci de vérifier vos spams si nécessaire et de bien mettre notre adresse email dans vos favoris pour que votre boîte ne loupe aucune de nos infos.

Vous n’êtes pas obligés d’avoir un compte Facebook pour suivre nos cours. Si vous le préférez, vous pouvez uniquement suivre les cours sur votre espace élève directement sur notre site internet. Si vous souhaitez pâtisser avec Chef pendant les cours en direct, même sans Facebook, vous recevrez dans les Newsletters un lien Zoom (idéalement, téléchargez l'application gratuitement). Il est donc au moins nécessaire d’avoir une connexion internet.

Vous n’êtes pas obligé de suivre les cours en direct sur Zoom ou de pâtisser en direct avec le Chef. Simplement, cela est plus convivial et utile, d’être avec les autres élèves, de se voir « en vrai », de s’entraîner à pâtisser en même temps, de rectifier ses erreurs avec les conseils du Chef. Plus d’interaction et d’échanges !

Vous pouvez directement lui parler dans l’oreillette et en général, il se connecte avant pour briefer les élèves de Zoom et reste connecté un peu après pour débriefer. Ces cours sur Zoom ont donc lieu pour les cours de la formation STAR et les Masterclasses spécialisées de la formation PREMIUM. Nous vous indiquons la fréquence dans les fiches complètes des formations. Sinon pas besoin de Zoom, les cours sont en vidéos enregistrées.

Pour utiliser Zoom aussi, pas besoin de télécharger l’application (même si c’est conseillé, et gratuit, car nous hébergeons nous-mêmes l’événement Zoom avec le compte de l’école). Il vous est conseillé de vous munir d’un bras amovible pour tenir votre téléphone/tablette ou webcam amovible sur votre pc afin de diriger votre caméra sur votre plan de travail. Aussi Chef vous conseille un kit oreillette Bluetooth ou écouteurs sans fils pour pâtisser plus aisément.

Si vous passez de la formation STAR à la formation PREMIUM oui (car la formation PREMIUM offre l’accès à la formation STAR). Pour d’autres configurations non car il s’agit de formations en majorité professionnalisantes et donc où et l’école, et l’élève doivent s’impliquer/s’engager.

Si vous avez pris une Masterclass par exemple thématique Entraînement CAP Pâtissier et qu'au final, vous préférez faire une Masterclass Wedding Cake, oui, cela est possible de changer. 

Si vous avez pris une Masterclass d'une thématique dite "classique" et que finalement, vous souhaitez faire appel aux services du Chef pour créer une Masterclass personnalisée avec création de produits sur mesure, pâtisserie signature, etc. Oui, c'est possible de changer et il faut compter un surcoût.

Soyez assidu et persévérant et vous allez atteindre vos objectifs. La plupart de nos élèves pâtissent entre 3 et 5 jours par semaine. A vous de vous organiser dans votre planning.

Prenez rdv avec une personne de l’équipe du Chef Cyril San Nicolas ou écrivez-nous un email à contactcoursdepatisserie.fr afin de nous expliquer votre projet. Voici le lien direct vers une prise de rdv téléphonique avec nos conseillères. Elles se feront un plaisir de vous accompagner dans votre démarche : https://sannicolas-coursdepatisserie.youcanbook.me/

Pour assurer un contrôle pédagogique efficace, Chef est disponible sur la plateforme d’apprentissage en ligne, sur Facebook Messenger et dans les commentaires des groupes privés des élèves si vous le tagguez. Vous pouvez joindre l’équipe pédagogique du Chef via les boutons de demandes de rdv téléphonique/Zoom ou directement via ce lien : https://sannicolas-coursdepatisserie.youcanbook.me/

Pour obtenir une correction du Chef et de son équipe, il suffit de prendre plusieurs photos des différentes étapes en cours de réalisation et de les poster avec un petit commentaire concernant vos difficultés éventuelles sur le module correspondant. Vous pouvez aussi envoyer une demande d’évaluation. Répondre aux QCM de fin de modules vous permet de valider les modules. Régulièrement (toutes les semaines) nous organisons des cours en direct. Vous en êtes informés par email et par le groupe Facebook privé de votre formation. Ainsi, si vous êtes disponible en direct (ou même en replay) cela vous permet de vous mettre en situation réelle.

L’ensemble des cours, quizz, et Ebook offerts sont amplement suffisants pour vous entraîner et connaître la théorie. La théorie est "dite" lors de nos cours en vidéo à l'oral. Écoutez bien toutes les vidéos et prenez des notes.

Sinon, sachez qu'en livre papier, Chef Cyril San Nicolas conseille éventuellement la dernière version de Delagrave "CAP Pâtissier, Manuel de l'élève". Attention, ceci est une base, mais en aucun cas la totalité du programme. À vous de vous entraîner et de vous instruire avec nos cours et fiches recettes du Chef sur l'espace élèves.

Si vous avez commandé chez un de nos fournisseurs, veuillez directement contacter leur SAV ou le contact commercial que nous vous avons donné. Si vous avez commandé sur notre boutique en ligne, cela peut potentiellement arriver : des retards de livraisons sont possibles, car nos fournisseurs sont des artisans. Nous vous prévenons si rupture de stock, il y a et si les délais de fabrication s’allongent. Sinon, cela peut être rapide (entre 48h et 1 semaine).

Concernant le beurre à cannelés produit exclusivement par Chef Cyril San Nicolas, il peut arriver que nous soyons en rupture de stock. À ce moment-là Chef déclenche une nouvelle production. Soyez patient le temps qu'il puisse faire le beurre de graissage, le mettre en pots, étiqueter, me confier les commandes (Audrey). N'oubliez pas, ceci n'est pas notre spécialité. Chef fait cela en bonus pour nos élèves, entre deux cours ;)

Nous sommes plusieurs à filmer et à réaliser les différentes vidéos avec Chef Cyril San Nicolas. Il est possible que Chef change de recette entre le moment où elle a été écrite et le moment où elle est réalisée. À ce moment-là, vous pouvez nous le signaler pour vérification et modification. Cela peut arriver.